Description
Depuis 2012, Nicolas et ses proches récoltent dans leur domaine familial situé dans le sud Luberon (Vaucluse) les olives de leur oliveraie composée d’environ 750 arbres.
Afin d’obtenir un goût unique, ils ont composé celle-ci de trois variétés d’oliviers : Aglandeau, Bouteillans, Cayon
Les oliviers sont cultivés par des procédés biologiques et les récoltes se font à la main chaque année fin novembre où se regroupent famille et amis pour récolter plusieurs tonnes d’olives.
Les olives sont ensuite apportées au moulin ou ils font faire une trituration privée (ce sont uniquement leurs olives – elles ne sont pas mélangées).
L’huile est produite uniquement par des procédés mécaniques et est issue d’une première pression à froid.
Après environ 6 à 8 mois passés en cuve afin que l’huile s’adoucisse, vous pouvez enfin déguster une huile d’olive vierge extra.
Dans tous les cas veillez à bien la conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
